Especialistas en servicio de alimentos son los chefs del ejército
El especialista en servicios de alimentos es el principal responsable de la preparación y el servicio de las comidas tanto en el campo como en las operaciones de servicio de alimentos de guarnición.
Los soldados de esta especialidad militar ocupacional (MOS) 92G preparan todo tipo de alimentos según recetas estándar y dietéticas, así como también ordenan e inspeccionan los suministros de alimentos y preparan las carnes para cocinar.
Deberes de MOS 92G
El sitio web del Ejército dice que el especialista en servicio de alimentos "hornea, fríe, cocina, hierve, hierve a fuego lento, cocina a vapor y saltea según lo prescrito por el calendario de producción del Ejército". Eso cubre prácticamente cualquier tipo de comida que sirvan en un comedor. Como un sous chef o asistente de cocina tradicional, el especialista en servicio de alimentos establece líneas de servicio, adornan los alimentos y garantiza la protección de los alimentos y las medidas sanitarias se siguen tanto en el campo como en la guarnición. También tienen la tarea de recibir y almacenar alimentos de proveedores y realizar tareas generales de limpieza.
Además, los especialistas en servicios de alimentos operan, mantienen y limpian los equipos de cocina de campo y realizan el mantenimiento preventivo de la guarnición y el equipo de cocina de campo para mantener la cocina en funcionamiento y alimentar a los soldados.
El trabajo de mantener la cocina segura e higiénica también cae bajo los deberes del especialista en servicios alimenticios. Aseguran que se sigan los procedimientos adecuados durante la preparación de los alimentos, como mantener los alimentos perecederos a temperaturas seguras. También supervisan y guían al personal de cocina de menor nivel, con algunas responsabilidades limitadas de supervisión e inspección, incluida la supervisión de turnos.
Entrenamiento laboral para MOS 92G
Un especialista en servicios de alimentos recibe 10 semanas de entrenamiento básico de combate y nueve semanas de entrenamiento individual avanzado con instrucciones en el trabajo. Los soldados dividirán su tiempo entre el salón de clases y el campo, lo que en este caso significa la cocina. Esto incluirá la práctica en la preparación de alimentos tanto en la guarnición como en el campo.
El entrenamiento abarcará cómo preparar menús y recetas dietéticas y estándar, cómo preparar y cocinar una variedad de alimentos, incluyendo productos de panadería, información básica sobre pedidos de alimentos y suministros, y los procedimientos adecuados para almacenar artículos perecederos como carne y aves de corral.
Requisitos de educación para especialistas en servicios alimentarios
Para calificar para MOS 92G, los soldados necesitan un puntaje de 85 aptitudes en el área de operadores y alimentos (OF) de la prueba de Batería de Aptitud Vocacional de las Fuerzas Armadas (ASVAB). Además, se requiere una visión de color normal.
Otros trabajos en el campo del servicio de alimentos incluyen especialistas en cuidado nutricional MOS 68M. Trabajan con dietistas registrados para ayudar a planificar dietas especiales de acuerdo con los requisitos nutricionales, crear menús y preparar pequeñas cantidades de alimentos. También brindan orientación nutricional de nivel básico, como en clínicas de bienestar o en el aula.
Ocupaciones civiles similares
- Chefs y cocineros
- Cocineros, Institución y Cafetería
- Supervisores / gerentes de primera línea de trabajadores de preparación y servicio de alimentos
- Trabajadores de preparación de alimentos