Datos de empleo sobre carreras culinarias

Chef o cocinero

Descripción del trabajo

Los chefs y los cocineros preparan comida en restaurantes y otros establecimientos de comidas. Un chef o jefe de cocina supervisa a otros trabajadores culinarios y supervisa el funcionamiento de la cocina y, a menudo, de todo el establecimiento. Él o ella también puede ser llamado un chef ejecutivo o chefs de cuisine. Un cocinero que trabaja bajo la supervisión de un cocinero o jefe de cocina se puede llamar asistente o cocinero de línea. Alternativamente, él o ella puede tener un título de trabajo que se refiere a sus deberes, por ejemplo, freír, cocinar a la parrilla o cocinar.

Hechos de empleo

Los chefs y jefes de cocina tenían aproximadamente 127,500 empleos en 2015. Los cocineros tenían alrededor de 2,29 millones de empleos. La mayoría de las personas que trabajan en estas carreras culinarias trabajan en restaurantes u otros establecimientos gastronómicos. Las instalaciones sanitarias y las escuelas también emplean cocineros y algunos incluso trabajan en hogares privados.

Por lo general, los trabajos son de tiempo completo e incluyen trabajos durante los horarios en que las personas salen a comer: durante el día, por la noche, los fines de semana y las vacaciones. Aquellos con mayores responsabilidades, por ejemplo, los chefs ejecutivos, pueden trabajar 12 horas al día.

El trabajo en estas ocupaciones es muy rápido y puede ser estresante. También implica estar de pie durante largos períodos de tiempo que puede ser físicamente agotador. Las lesiones son comunes y generalmente involucran cortes, quemaduras, resbalones y caídas.

Requisitos educativos

Los cocineros y chefs aspirantes pueden tomar cursos en la escuela secundaria o a través de programas de escuelas vocacionales. Para poder trabajar como jefe de cocina o chef, uno debe completar un programa de capacitación formal.

Los programas de capacitación en artes culinarias son ofrecidos por escuelas de artes culinarias, colegios de dos o cuatro años y las fuerzas armadas . Un estudiante culinario generalmente completará una pasantía o aprendizaje durante el entrenamiento con el fin de obtener experiencia práctica.

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Otros requerimientos

Un chef puede recibir una certificación que demuestre a un empleador que ha alcanzado un cierto nivel de competencia. La American Culinary Federation es una organización que ofrece esta credencial. Además de la certificación, el aula y la capacitación práctica, también se necesitan ciertas habilidades blandas o cualidades personales para tener éxito en este campo. Los cocineros, en general, deben tener resistencia física, destreza manual y un buen sentido del gusto y el olfato. Deben poder funcionar como miembros de un equipo. Los chefs y los cocineros deben tener la creatividad para desarrollar recetas. Deben ser líderes fuertes y tener excelentes habilidades de comunicación y administración del tiempo.

Oportunidades de avance

Los cocineros pueden, con experiencia y capacitación adicional, convertirse en jefes de cocina o chefs.

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Perspectiva laboral

Se espera que el empleo de cocineros y jefes de cocina, según las proyecciones de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., Crezca más lentamente que el promedio de todas las ocupaciones hasta 2022. Los cocineros de línea y otros que no están en puestos de supervisión tendrán mayores oportunidades de encontrar trabajo desde se espera que el crecimiento del empleo sea tan rápido como el promedio de todas las ocupaciones durante el mismo período de tiempo.

¿Por qué necesita saber sobre las perspectivas laborales?

Ganancias

Las ganancias varían dependiendo de dónde y en qué tipo de establecimiento se trabaja. El salario anual medio de los chefs y jefes de cocina era de $ 41.500 y el salario medio por hora era de $ 19.95 en 2013 (EE. UU.). Otros cocineros obtuvieron un salario anual promedio de $ 21,720 y un salario medio por hora de $ 10,44 para el mismo año.

Utilice el Asistente de salario en Salary.com para averiguar cuánto ganan actualmente los chefs, jefes de cocina y cocineros en su ciudad.

Un día en la vida de un chef o cocinero:

Estos son algunos deberes de trabajo típicos tomados de anuncios en línea para trabajos culinarios que se encuentran en Indeed.com:

Chef / Jefe de cocina

cocinar

También vea Cocinar por orden corta: información profesional

Fuentes: Bureau of Labor Statistics , Departamento de Trabajo de los EE. UU. , Occupational Outlook Handbook , Edición 2014-2015, Chefs y Head Cooks , en Internet en http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm y Cooks en Internet en http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (visitado el 27 de marzo de 2015).
Administración de Empleo y Capacitación, Departamento de Trabajo de EE. UU., O * NET en línea , Chefs y Cocineros principales , en Internet en http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 y Cooks, Restaurant , en Internet en http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (visitado el 27 de marzo de 2015).