Y algunos restaurantes contratan para una gran variedad de puestos, desde chefs altamente capacitados hasta personal administrativo.
Puede usar una lista como esta para tener una idea de qué tipos de trabajos existen en una industria determinada y cuáles podrían ser sus opciones como empleado. Y dado que la misma posición puede pasar por diferentes títulos en diferentes negocios, también puede utilizar la lista para ver si hay títulos alternativos para su posición que pueda preferir. Por ejemplo, ¿preferirías ser camarera / mesero o servidor? Si tiene una opinión firme, hable con su gerente; es posible que pueda cambiar su título de trabajo.
Tipos de trabajos en restaurantes
El tipo de restaurante influye en los trabajos disponibles. Una gran cadena de restaurantes de comida rápida o informal ofrecerá puestos administrativos, de recursos humanos, de gestión y de comercialización, mientras que, en un pequeño café o en un establecimiento de alta cocina, estos deberes recaen más en el gerente general, el propietario o incluso el chef
En general, el trabajo en los restaurantes se divide en posiciones de "back-of-the-house" y "front-of-the-house". En las cadenas grandes, también suele haber una ubicación corporativa donde se llevarán a cabo la administración y la administración superior.
Empleos de fondo de la casa
Las posiciones de la casa son aquellas que se relacionan con la preparación de la comida, así como con el personal de lavado de la vajilla.
Los restaurantes pequeños solo pueden tener un solo chef o cocinero. Los lugares más grandes pueden tener un equipo completo de preparación de alimentos, incluyendo títulos como un chef, un cocinero, un cocinero, un cocinero y un panadero, además de un gerente de cocina responsable de la capacitación, el inventario y otras tareas de supervisión y administrativas.
En los restaurantes de cadena, el gerente general tendrá la responsabilidad final tanto del frente como de la parte posterior de la casa, pero este rol generalmente no tiene un equivalente directo en restaurantes propietarios.
Trabajos de Front-of-the-House
Los puestos en el frente de la casa son aquellos que tratan directamente con el público. Estos títulos pueden incluir host o anfitriona (o maître d ', en restaurantes más exclusivos), servidor (o camarero / camarera ), busser (o busboy / busgirl, o camarero), corredor y barman . Algunos restaurantes tienen roles especializados: alguien que aconseja a los comensales sobre las opciones de vino es un sumiller, y el gerente de la selección de quesos, que asesora a los comensales y supervisa el almacenamiento adecuado, es el maitre de la casa.
Los restaurantes de comida rápida tienen cajeros y operadores de autoservicio. Puede haber puestos adicionales de apoyo o gerenciales, según el tamaño y la complejidad del restaurante, como el gerente de turno, el gerente de piso o el capitán de mesa.
Las responsabilidades de todos estos puestos pueden variar de un restaurante a otro, según la estructura del negocio.
Trabajos de gestión
En cadenas de restaurantes regionales o nacionales, habrá una oficina corporativa fuera del sitio que albergará a la alta gerencia y su personal de apoyo relacionado, incluyendo asistentes administrativos, gerentes de oficina, especialistas en TI y miembros del equipo de limpieza. A menudo, habrá divisiones administrativas, de comunicaciones, de recursos humanos, de investigación y desarrollo, y de mercadotecnia separadas. Estas posiciones son similares a las de la oficina corporativa de cualquier empresa grande, en cualquier industria.
La oficina corporativa es responsable de los asuntos que involucran a toda la compañía, o divisiones regionales enteras dentro de la compañía, tales como determinar la estrategia de marketing, definir la marca de la compañía y desarrollar y hacer cumplir la política de la compañía.
Lista de títulos de trabajo del restaurante
- Aprendiz Bartender
- Director de área
- Asistente del chef
- Director General Adjunto
- Asistente de administrador de cocina
- Director Creativo Asociado
- Panadero
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Gerente del bar
- Barman
- Gerente de marca
- Persona de autobús
- Cajero
- Gerente de restaurante informal
- Cocinero
- Chef Manager
- Asistente de la sala de degustación de café
- Gerente de comunicaciones
- cocinar
- Supervisor de Servicios Culinarios
- Aprendiz culinario
- Finalizador de postre
- Gerente de Marketing Digital
- Gerente de comedor
- Director de Recursos Humanos
- Lavavajillas
- Gerente de Distrito
- Fabricante de bebidas espresso
- Chef ejecutivo
- Expeditor
- Gerente de reclutamiento de campo
- Administrador de restaurantes de alta cocina
- Corredor de alimentos
- Front Manager
- Grill Cook
- Hibachi Chef
- Anfitrión
- Gerente de Recursos Humanos
- Analista de Inventario
- Gerente de cocina
- Trabajador de cocina
- Cocinero principal
- Line Cook
- Gerente, Investigación y Desarrollo
- Gerente Nacional de Entrenamiento
- Analista de operaciones
- Despensa
- Comida precocinada
- Gerente de producto
- Gerente de desarrollo de marca regional
- Gerente Regional de Instalaciones
- Administrador regional
- Especialista Regional de Operaciones
- Director general del restaurante
- Gerente del restaurante
- Servidor
- Supervisor de turno
- Sous Chef
- Mayordomo