Los trabajadores de restaurantes a menudo deben ser artistas, comunicadores, gerentes y, a veces, árbitros (la resolución de conflictos y problemas puede ser sorprendentemente importante). No todos pueden hacer este tipo de trabajo, pero algunos de los que pueden hacer una carrera de él.
Cómo usar las listas de habilidades
Aunque en algunos aspectos los trabajos de servicio de alimentos son muy similares de un restaurante a otro, cada lugar también es único. También hay muchos roles diferentes dentro del trabajo de restaurante, y los establecimientos varían en la forma en que dividen las responsabilidades. Los restaurantes pequeños pueden pedir a todos que hagan un poco de todo, mientras que otros son más especializados.
Cuando presente la solicitud, deberá leer la descripción del trabajo cuidadosamente. Visitar el restaurante y tener una idea de cómo funciona el lugar podría ayudar.
Una vez que sepa lo que desea su futuro empleador, puede exhibir esas habilidades en los materiales de su solicitud y su entrevista. Esté preparado para dar ejemplos específicos. La siguiente discusión debería ayudarlo a saber en qué concentrarse a medida que comienza su búsqueda de trabajo.
Habilidades principales para trabajos de restaurante
Los empleados del restaurante "de la parte de atrás de la casa" preparan y presentan comida o platos limpios, mientras que los trabajadores "de la casa" reciben e interactúan con los clientes.
Todos trabajan juntos como equipo para crear una experiencia memorable y placentera para todos los clientes. Existen ciertas habilidades que requieren todos los trabajos de servicio de alimentos, mientras que otras son distintas al frente de la casa o son únicas para un rol en particular.
Un chef no necesariamente tiene que saber cómo esperar las mesas, mientras que un servidor no necesita saber cómo cocinar (aunque saber cómo hablar sobre la comida puede ser esencial).
Aunque el tipo de restaurante sí importa (el comportamiento adecuado para el personal de espera es muy diferente en un comedor formal frente a un restaurante de cuchara grasienta), las habilidades generalmente se pueden transferir de un lugar a otro, a través de estilos y tipos de establecimiento.
Servicio al cliente
Si bien las habilidades de servicio al cliente son evidentemente necesarias para el frente de la casa, una ética de servicio sólida es fundamental para todos en el equipo, incluidos aquellos que nunca ven a los clientes. El anfitrión o la anfitriona y los camareros deben hacer que los comensales se sientan bienvenidos y atendidos. Los gerentes a veces necesitan calmar a los clientes enojados al explicarles las políticas o abordar los problemas. Los cocineros de línea y los lavavajillas tienen roles invisibles pero críticos en la felicidad y la salud del cliente y deben tomar esa responsabilidad en serio.
Velocidad física y fuerza
Los servidores necesitan transportar cargas incómodas y, a veces pesadas, sin derramar. Los lavaplatos necesitan cargar y descargar máquinas rápidamente sin romper placas o cortarse con cuchillos. Las tareas secundarias, como rellenar los saleros, deben hacerse de manera rápida y eficiente. La capacidad de moverse a un ritmo rápido y constante, sin distracciones, es fundamental.
Conciencia de seguridad
Los restaurantes pueden ser lugares peligrosos.
La manipulación incorrecta de los alimentos podría enfermar o incluso matar a los clientes. Los productos de limpieza mal manejados pueden causar quemaduras químicas. Caminar detrás de un cocinero de línea ocupado sin recordar decir "detrás de usted" podría provocar quemaduras térmicas graves o accidentes con cuchillos. Millones de personas ingresan y salen de los restaurantes todos los días sin un accidente horrible porque el personal de los restaurantes trabaja en conjunto para protegerse a sí mismos y a sus clientes.
Atención a los detalles
La atención al detalle está estrechamente relacionada con seguridad. Los servidores deben recordar qué restaurante pidió el menú especial sin menta y si puede haber motas de pimienta en el vestidor porque algunas personas tienen alergias graves o inusuales o preferencias que deben cumplirse. Los cocineros deben mantener sus herramientas y estaciones de trabajo escrupulosamente limpias, o pueden resultar en intoxicaciones alimentarias.
Incluso cuando no está en juego nada más grave que un comensal infeliz, hacer un seguimiento de las necesidades de varias mesas en un ambiente ruidoso y caótico es un trabajo agotador.
Habilidades de comunicación
La capacidad de comunicarse se encuentra en el corazón del servicio al cliente y el trabajo en equipo. Desde describir los especiales hasta poner órdenes para recordarles a los compañeros de trabajo que el piso cerca de la barra de ensaladas es resbaladizo, los trabajadores de los restaurantes deben poder comunicarse efectivamente.
Lista de habilidades de servicio de restaurante y comida
A - G
- Capacidad de aprender rápidamente
- Ayudando al cocinero
- Bartending
- Órdenes de bebidas
- Presupuesto
- Bussing
- Cobro de clientes
- Mesas de limpieza
- Limpieza de alimentos
- Comunicación
- Servicio al cliente
- Cocina
- Relaciones con los clientes
- Orientado al detalle
- Clientes Directivos
- lavar platos
- Relaciones laborales
- Comprometerse con el público
- Ingresar pedidos
- Entusiasta
- Trabajador rápido
- Flexible
- Food Expediting
- Conocimiento de alimentos
- Preparación de comida
- Siga los procedimientos de seguridad alimentaria
- Amistoso
H - M
- Manejar transacciones de efectivo y crédito
- Manejar dinero
- Contratación
- Hostessing
- Clientes complacientes
- Interpersonal
- Entrevista
- Inventario
- Hacer el cambio correcto
- Mantener la estación de trabajo
- Mantener el restaurante
- Mantener la apariencia de la mesa
- administración
- Mates
- Multitarea
N - S
- Redes
- Operar la freidora
- Operar Grill
- Operar el horno
- Operar Sandwich Maker
- Pidiendo suministros
- Paciente
- Habilidades de las personas
- Hacer pedidos
- Sistemas de punto de venta
- Actitud positiva
- Puntualidad
- Preparar comida
- Presentación de menús
- Relaciones públicas
- Reciba y procese pedidos telefónicos
- Rellenando condimentos
- Operación de registro
- Programación de reserva
- Resolver las preocupaciones de los huéspedes
- Procedimientos de saneamiento
- Servicio orientado
T - Z
- Tomando pedidos
- Team Building
- Jugador de equipo
- Trabajo en equipo
- Habilidades técnicas
- Optimista
- Comunicación verbal
- Dispuesto a aprender
- Trabajando rápidamente
- Servicio
- Orden corto de cocina
- Supervisando
- Esperando en las mesas
Información Adicional
Habilidades suaves vs. duras
Cómo incluir palabras clave en tu currículum
Lista de habilidades de currículum